東北水餃的按壓指法

元寶餃子

將正方形的餃子皮包上餡對摺，把餃子邊封好。然後各捏住靠近肉餡一端的兩個角，慢慢彎曲沾在一起即可。

裙邊餃子

放餡後將餃子皮對摺，封口成半圓形。從左邊開始，右邊食指稍過拇指前面，食指稍稍將餃子皮往前推出褶折，拇指前段輕捏，重複這個步驟直到右邊。