豬皮凍一般熬多長時間
豬皮凍的製作時間要60分鐘左右,熬製方法如下:
主料:豬皮500克
輔料:蔥適量,姜適量,八角適量,花椒適量,鹽適量,料酒適量
步驟一、鍋內加入豬皮和適量的清水、花椒、八角、料酒。
步驟二、大火燒開煮制10分鐘後撈出豬皮。
步驟三、洗淨豬皮,用菜刀掛去豬皮內側的豬油。
步驟四、把處理好的豬皮切成細條備用。
步驟五、把切好的豬皮放入到高壓鍋內。
步驟六、加入適量的蔥、姜、八角。
步驟七、加入適量的清水。
步驟八、燉煮40分鐘。
步驟九、開啟鍋蓋,撈出薑片、八角、大蔥。
步驟十、加入適量的食用鹽攪拌均勻。
步驟十一、把熬製好的豬皮湯倒入容器內,冷卻到室溫後放入到冰箱的冷藏室。
步驟十三、製作完成。
最起碼一小時,小火慢燉,因為這樣肉皮裡面的膠質才會熬出來,皮凍才會是Q濤彈的,否則就不成型,品相不好。所以,熬的時間要長,肉皮要切的細。