凍特大鴉片魚怎麼吃

魚身洗淨，擦乾表面水份。姜和蒜切片，蔥切段

把炒菜鍋完全燒熱後，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩面稍微煎下

放薑片蒜片和料酒

放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點點鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋加點雞精把湯汁收濃即可出鍋

1、鴉片魚買的活的，凍了之後解凍，因為不敢處理活魚。 去腮，內臟，表面清洗乾淨。 網上有說要去鱗片的，我用熱水燙了下，沒明顯鱗皮，只有少許凸起，沒關係的，不影響口感。

2、表面劃幾刀，抹鹽，放薑片，放置一會，這時可以蒸鍋燒水了。我沒用料酒的習慣，完全沒關係，海鮮就是吃的原味。

3、蒸鍋裡水開後，放入魚。 魚太大，直接蒸格上鋪了錫紙，放上魚。。 計時十分鐘，出鍋！ 利用錫紙轉移到盤子裡，不要蒸出來的汁。

4、擺盤，放入配菜，我放的青椒絲和韭菜段，淋入少許蒸魚豉油。 另準備一個乾淨鍋，倒入多一些的油，加蒜粒，加熱至蒜粒金黃，淋於魚身。