煮田螺的葉子叫什麼

是香葉，亦名月桂葉。香葉在調料中的作用是烹調、去腥、醃漬。

香葉是一種香料，香葉在脫水香味會非常的濃烈，適合燉煮類料理，也很適合與肉類、海鮮及蔬菜一起烹調食物，增添清爽、甘甜的氣味。香葉也可以用於醃漬或浸漬食品，香氣也很適合用於備料時，事先去除肉品、臟器的腥味。

為樟科植物月桂的乾燥莖葉，是一種調味料，葉互生，寬心形或近圓形，近掌狀5～7深裂，裂片再分裂為狹裂片，邊緣被細毛，有不相等的缺刻，兩面密被毛葉柄長4～6釐米托葉扁闊，常脫落。

煮田螺的葉子叫什麼

和田螺一起煮的葉子叫做紫蘇，紫蘇不但可以做菜還有藥用價值，它可以解表散寒，行氣和胃，當你在採摘它的時候你就可以聞到它那濃濃的香味，做葷菜的時候放點紫蘇不但可以去腥，還能增強我們的食慾。它和田螺就是絕配，沒有了紫蘇田螺就像少了靈魂一樣。