雪紅果為什麼要放醋

可凝糖霜。開中小火熬製，要不停的用鏟子攪拌融化的糖汁水。熬至白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入幾滴白醋。

繼續不停的攪拌，直到出現大的氣泡。倒入山楂，關火，攪拌均勻，涼後就會結晶凝霜。