茶葉煮肉做法

食材:五花肉：700克普洱茶：1000毫升

老抽：30毫升冰糖：100-150克，蔥段薑片：適量，山楂片：5片花雕酒：適量

做法：

1、準備適量的蔥段薑片，燉肉裡放入幾片山楂，肉會熟的比較快。

2、普洱茶適量，開水沖泡後去掉茶葉，茶水晾到溫熱備用。

3、坐熱油鍋後轉小火，先放入五花肉煸炒，不要放油。只要是小火，肉就不會糊，等肉變色，會有油煸炒出來，接著放入蔥段薑片，轉中火爆香，接著放入適量花雕酒。加入老抽、生抽，翻炒上色後倒入普洱茶水，水量要以沒過五花肉為宜。

4、等煮開後放入適量冰糖和鹽，接著轉中火，放入山楂片，蓋蓋子燜燉40-45分鐘。

5、基本收汁，不要太乾的時候關火。這樣不放一滴油的做法，讓五花肉充分吸收普洱茶香和茶水的味道。口感別具一格，混合著醇香又清爽的味道。

茶葉煮肉做法

茶葉煮肉用料：

五花肉 300克

幹香菇 5個

普洱茶葉 10克

鵪鶉蛋 5個

開水 200毫升

生抽 約10克

鹽 適量

茶葉煮肉做法步驟：

1、首先把五花肉冷水下鍋焯一下水，沖洗乾淨，鵪鶉蛋也煮好備用。

2、然後把五花肉切成4-5cm左右的小塊，泡發好的香菇也切成小塊。

3、平底鍋燒熱，把五花肉放進去煸成兩面金黃色之後，就可以把香菇加進去翻炒了

4、加入醬油拌勻。

5、泡一大杯普洱茶，茶水最好泡濃一些，這樣五花肉上色會比較好看些哦。

6、把剛才準備好的食材裝進小砂鍋裡面，倒入沒過食材的普洱茶，大火燒開之後，轉小火燜大概40分鐘左右至軟爛(中途如果茶水不夠的話，再適量新增哦)。這樣一鍋茶香四溢的燉肉就做好了。