剔牛骨架全過程

第1步， 牛的剔骨肉是指從骨頭上剔除的筋及碎肉。

第2步， 用料：排骨400克、紅細尖椒1個、青細尖椒1個蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、醋適量。

第3步， 剔骨肉的做法： 第4步， 1、將排骨放進涼水裡，燒開後去除血沫，沖洗乾淨後放入高壓鍋，上汽後壓16分鐘

第5步， 2、排骨煮好後晾涼，將去除骨頭後的排骨肉切成塊待

第6步， 3、鍋裡倒入油，爆香紅椒、青尖椒、蔥、姜、蒜片、倒入肉塊，調入鹽、老抽、料酒、醋、炒熟即可。

這樣炒出來的牛肉香.脆.嫩可口。