原料
紅扁豆 (400克)
豬肉 (200克)
油 適量
鹽 適量
蔥 一段
姜 一塊
八角 一粒
花椒 5粒
蒜 兩瓣
油 適量
雞粉 適量
幹辣椒 兩個
步驟1/準備好新鮮的扁豆,清洗乾淨,用手掰成3釐米長的段,瀝乾水分。
步驟2/準備好花椒八角和幹辣椒,將豬肉切成薄片,蔥薑切片,蒜切末。
步驟3/鍋中放油燒熱,把扁豆放入鍋中,改成溫火,煸知扁豆兩面焦黃即可盛出。
步驟4/鍋中再次放油,把花椒八角,幹辣椒和蔥姜放入鍋中炒香,豬肉片倒入鍋中翻炒,放入適量的醬油攪拌均勻。
步驟5/炒至豬肉變色,把煸好的扁豆倒入鍋中一起翻炒。
步驟6/炒至2分鐘後,扁豆入味,放入蒜末雞粉關火,攪拌均勻即可裝盤盛出食用了