河魚塊的正宗做法大全

主料：魚1條，醋，白糖，蔥末，薑末，醬油，精鹽，溼澱粉，肉清湯各適量

做法

1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨切塊，加精鹽稍醃，再在魚塊上均勻的塗上一層溼澱粉糊。

2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，下魚塊炸成金黃色，取出擺在盤內。

3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、溼澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚塊上即成。