燴蝦醬做法大全

蝦醬燴三菇的製作材料:

主料:蝦醬75克，金針菇100克，草菇150克，口蘑180克

輔料:豬肉(肥瘦)100克，雞蛋200克，香菜30克

調料:鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大蔥5克，姜5克

蝦醬燴三菇的特色:

三菇滑嫩，湯汁鮮香，蝦醬味濃。

蝦醬燴三菇的做法:

1、金針菇切段，草菇一切兩半，口蘑用手撕成條，以上三種蘑菇用沸水氽出鍋燒熱加入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用。

2、鍋內加植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，即下入肥瘦肉絲和鮮蝦醬煸炒，加入雞湯200克和三種菇及鹽、味精、胡椒粉燒至入味，灑入蛋液燒開鍋，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。