半天妖烤魚蒜香做法

主料： 羅非魚一條， 料酒適量， 鹽1勺， 花椒粉適量， 乾薑粉適量， 胡椒粉適量， 白糖2勺， 蒜頭1頭

輔料： 花椒油(適量)， 生抽(適量)， 蒸魚鼓油(適量)， 醋(適量)

做法步驟：

1.清洗乾淨魚，劃好魚身

2.放入適量的碗中倒入料酒，醋，生抽，鹽，白糖，花椒粉，乾薑粉，胡椒粉，蒸魚豉油調味，用手抓抓魚

3.這蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製五個小時，中間要把魚翻翻身醃製

4.烤盤放入油紙，放上烤盤中抹上適量的花椒油

5.放入烤箱中層溫度200度，45分鐘

6.把蒜頭切成小塊備用

7.魚烤看拿出烤盤撒上蒜放入烤箱再烤五分鐘

材料：草魚3斤、土豆1個、洋蔥半個、西芹3根、胡蘿蔔1小段、大蒜3頭、姜半個、大蔥半根。

步驟

1、魚中間劃開，在魚背部劃上幾刀，以便入味。頭天晚上先用料酒、生抽、鹽和豆豉油先醃漬一晚上。

2、剝了3頭大蒜，切成丁。

3、把半棵蔥和姜切成碎末。

4、待油燒熱把蒜丁和蔥薑末放到鍋裡炸一下，待蒜稍微發黃全部倒入容器中。

5、把醃好的魚放到烤盤中，用刷子把剛蒜香油塗抹在魚上，正反面都要塗抹，最後把醃漬魚的湯料澆在魚身上。 烤箱預熱230度，把烤盤放入中層，上下火230度，18分鐘。

6、準備配菜。

7、把烤箱裡的魚拿出來，這時魚有9成熟了。

8、把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盤裡，適當的可以再加些蠔油。

9、烤箱溫度165度，上下火，中層，10分鐘， 烤魚做好了。