南瓜紅燒肉怎麼做
步驟1準備五花肉,南瓜
步驟2淨五花肉切大塊備用
步驟3熱鍋加油大火燒熱
步驟4關火後再加入肉塊,側面入鍋。千萬不要肉皮朝下。
步驟5最小火慢慢加熱至肉塊出油
步驟6肉不用撈出,直接中間加入蔥段薑片和拍碎的蒜
步驟7小火炸至蔥段微黃。出鍋備用
步驟8熱鍋冷油,燒熱後加入白砂糖
步驟9白糖炒至溶化,顏色變成金黃色,然後表面開始浮起泡沫,這就說明糖色炒好了
步驟10加入剛才撈出的肉塊翻炒至每塊肉沾上糖色
步驟11加入生抽翻炒,全程使用小火
步驟12再加入幹辣椒花椒大料八角桂皮小茴香香葉,小火翻炒至有香味
步驟13加入開水沒過所有材料,大火燒開。
步驟14轉小火燉40-60分鐘
步驟15燉肉的同時將南瓜切塊,灑鹽拌勻
步驟16等肉裡的湯剩下三分之一的時候用筷子戳一下瘦肉部分,如果可以輕鬆戳進去說明肉已經熟了。
步驟17將醃好的南瓜鋪在肉上面,不要翻動,蓋上蓋子中火燜熟收汁。
步驟18翻板均勻就可以出鍋啦。
主料
南瓜
500克
燉肉
500克
輔料
鹽
適量
步驟
1、南瓜去皮去瓤
2、切成塊狀
3、將燉好的紅燒肉放入鍋內
4、將南瓜塊倒入鍋中
5、小火慢慢的燉制
6、湯汁少可以加入少許水
7、根據口味可以適當的加入少許鹽,直至湯汁都吸收進去,南瓜軟爛即可關火。
8、香軟的紅燒肉燉南瓜可以美美的享受啦。