蒸魚豉油國標

無國標，類似醬油的一種，選購時可參考醬油國標：

GB 18186-2000 釀造醬油

一、高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）

1、色澤

特級：紅褐色或淺紅褐色，色澤鮮豔，有光澤

一級：紅褐色或淺紅褐色，色澤鮮豔，有光澤

二級：紅褐色或淺紅褐色

三級：紅褐色或淺紅褐色

2、香氣

特級：濃郁的醬香及酯香氣

一級：較濃的醬香及酯香氣

二級：有醬香及酯香氣

三級：有醬香及酯香氣

3、滋味

特級：味鮮美、醇厚、鮮、鹹、甜適口

一級：味鮮美、醇厚、鮮、鹹、甜適口

二級：味鮮，鹹、甜適口

三級：鮮鹹適口

4、體態：澄清

二、高鹽稀態發酵醬油低鹽稀態發酵醬油

1、色澤

特級：鮮豔的深紅褐色，有光澤

一級：紅褐色或棕褐色，有光澤

二級：紅褐色或棕褐色

三級：棕褐色

2、香氣

特級：醬香濃郁，無不良氣味

一級：醬香較濃郁，無不良氣味

二級：有醬香，無不良氣味

三級：微有醬香，無不良氣味

3、滋味

特級：味鮮美、醇厚、鹹味適口

一級：味鮮美、鹹味適口

二級：味較鮮、鹹味適口

三級：鮮鹹適口

4、體態：澄清

蒸魚豉油國標

Q/MKS 0006 S-2020 蒸魚豉油調味汁

本標準規定了蒸魚豉油調味汁的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用於以生活飲用水、釀造醬油、穀氨酸鈉（味精）、食用鹽為主要原料，新增酵母提取物、5’-呈味核苷酸二鈉、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、焦糖色、苯甲酸鈉、醬油香精，經配料、混合攪拌、殺菌、灌裝、封口、包裝加工而成的蒸魚豉油調味汁。