五十斤白麵放多少發酵粉蒸饅頭

大約150－250克酵母粉。

酵母和麵粉的比例是，一斤面粉用3-5克的酵母即可。和麵方法：

1、在盆中倒入35度以下溫水適量。

2、加入酵母粉攪拌均勻。

3、按照1斤麵粉、3到5克酵母的比例，將麵粉與酵母水和成麵糰。

4、蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方，醒發30分鐘以上。

5、待麵粉變成原來體積的2倍大，有均勻的蜂窩眼即為發酵成功。

五十斤白麵放多少發酵粉蒸饅頭

答，，五十斤白麵十袋發酵粉蒸饅頭，按照市場上銷售的發酵粉說明書要求，每袋發酵粉可以發麵五至六斤，照此推算，五十斤白麵，至少需要十袋發酵粉。有人說用發酵粉發麵，多放點少放點關係不大，其實此種說法不正確，既然有使用標準就不能盲目亂放，放多了，造成浪費，也不一定都是好事，放少了會影響發麵效果，我認為還是按標準投放發酵粉比較安全。