天津奶爆做法

1、裡脊肉切片，雞胸肉切丁，魚肉切大丁，豬肚去油脂切丁。

2.蝦仁，雞丁，裡脊肉，魚肉放一起，放一點鹽入味，把原料抓粘，放一點水，繼續抓，分若干次少量打水，不粘手了放雞蛋液抓勻，放玉米澱粉抓勻備用。

3.勾個碗汁，蒜片，蔥末，鹽，味精，一點點白糖，料酒，蠔油，幾滴白醋，放鮮奶，水澱粉調勻備用。

4.開始焯水，把全貝，木魚花，豬肚焯水，最後放鴨胗，鴨胗變白全部撈出。

5.熱油4成熱，放入（2漿好的全部材料，）加入（炒過水的材料4），滑熟原料，出鍋把原料倒出。

6.把滑熟的原料倒入鍋內，倒入剛才調好的碗汁，大火急炒，放蒜末，花椒油，翻滾均勻出鍋。