羊雜燒大白菜怎麼做好吃

食材準備:大白菜 半顆，羊雜碎 300克，生抽 1勺，食用油 適量

做法步驟:

步驟 1

把白菜幫和葉分開切。鍋裡放一點油，煸炒白菜幫，不用加水，炒一會就會出湯

步驟 2

白菜幫炒微軟以後把白菜葉放進去炒

步驟 3

白菜葉也稍微軟了，把羊雜碎放進去炒

步驟 4

羊雜碎放進去以後，稍微來點生抽，看你自己喜歡的味道和顏色放，全程不用放一滴水，蓋上蓋子燉一會

步驟 5

燉到自己喜歡的程度，就關火，嚐嚐鹹淡，一般羊雜碎都挺鹹的，基本不用放鹽了。如果口重再來點鹽，出鍋。

1

將羊雜入開水中焯燙一下撈出，鍋中放入羊雜，倒溫水，放入蔥姜、調料盒（花椒、小茴香、香葉、陳皮、砂仁：用刀拍散、甘草、山奈、白芷 草果：用刀拍散、 良姜）、醬油，鍋開後轉小火，燉至30分鐘時加適量鹽再煮10分鐘，鹽入味後關火就可以了

2

白菜切細絲，香菜切碎

3

羊雜改刀

4

炒鍋燒熱倒少許油，將蔥爆香後放入白菜大火翻炒收乾白菜的湯汁，然後倒入燉羊雜的湯

5

加羊雜鍋開後文火燉1-2分鐘就可以關火了，撒少許香菜末。

主料：

羊雜500克 鹽2克

蔥1段 蒜2瓣 黃醬2勺

香菜1棵

輔料

白菜心1棵 花生油30克

姜1小塊 幹辣椒2個

醬油2勺

1、 白菜心洗淨切好，羊肉切片

2、 蔥、姜、蒜、辣椒切好

3、 鍋中倒入油燒熱後加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，加入黃醬炒勻

4、 倒入白菜翻炒均勻

5、 加入醬油和鹽翻炒均勻，加入適量水

6、 倒入砂鍋中，表面擺上羊雜，大火燒開轉小火慢燉至湯汁濃稠

7、 將香菜撒在上面即可