倉魚肉是黃顏色怎麼回事

魚肚肉發黃是因為魚含有較多的脂肪，脂肪因長時間與空氣接觸而被氧化，並且氧化越重，黃色越深。

魚肉發黃有很多原因，如果是從河裡自己釣的魚，可能是由於河裡被汙染，導致活魚的魚肉是黃色，這種情況是不能食用的也分魚的種類，有的魚類的魚肉就是黃色的，如黃河鯉魚，這種情況下是可以食用的也有可能跟魚自身的身體狀況有關，身體不好也可能會導致魚肉發黃另外有可能是魚膽破了，膽汁染到魚肉上了。

正常情況下，魚肉都是白色的，如果變黃了，那麼就說明草魚生長環境的水不行，有一些對人體有害的物質，使魚肉發黃，從而也不利於人的身體健康。

1、新鮮的魚肉是富有彈性的，而且肉質透亮有光澤而不新鮮的魚肉則失去了彈性，肉質幾乎是碎的。

2、看魚鰓：因為魚類是通過腮來呼吸的，所以如果是新鮮的草魚，那麼魚鰓就是正常的，相反，魚鰓變得暗淡，並且有異味。