蘿蔔乾怎樣醃好吃又脆

所需的蘿蔔都清洗乾淨，然後再切成條，用鹽醃製半天。

2、然後將其放在光線充足的地方晾晒，要晒一天。

3、在晒好的蘿蔔乾中新增辣椒粉和五香面反覆揉搓至蘿蔔乾變軟。

4、用保鮮膜封好，放在室溫下醃製半個月。

5、吃時在醃蘿蔔淋上香醋浸泡，滴上香油即可

把蘿蔔乾用六十度以上的溫開水泡開，然後撈出控水。比如二百五拾克幹蘿蔔乾，泡發好了能有鮮蘿蔔四至五斤重。然後準備五百克醬油，五拾克姜沫，五拾克蒜粒，(把蒜切碎)小米辣或乾紅辣椒三拾克，然後起鍋燒油(五拾克)油溫七十度左右把辣椒