苦菜和苦丁菜有什麼區別

兩者沒區別。苦菜就是菊科植物苦丁菜。別名  天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜等，味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。多生生草本，根狀莖橫臥或斜生，節處生多數細根，莖直立，黃綠色至黃棕色，有時帶淡紫色，基生葉叢生，花時枯落卵形。

二者沒有區別。苦菜又叫苦丁菜，正如它的名字，苦菜是一種比較苦的野菜，但它也是一種食用歷史悠久的野菜。“南人採嫩者，曝蒸作菜食”，苦菜的嫩苗人們常採摘當菜吃。

它的嫩苗長得和蒲公英嫩苗很相似，雖然二者都有苦味，但苦菜的苦味更重一些。