炸腸粉仔做法

食材：豆角適量 ，油條適量 ，豬腸粉適量  ，蔥花：適量  。

做法步驟：

1、豆角洗淨切段油條切段再對半切開，裡面釀入豬肉膠下鍋煎熟待用豬腸粉皮切段（這三種材料保持一樣的長度便可）

2、攤開粉皮，放上釀好的油條和豆角1條，捲起來

3、全部卷好後入蒸鍋大火蒸1分鐘

4、出鍋後撒上蔥花，淋上花生油、醬油即可。

準備食材：河粉，豆乾，蔥，蒜頭。

1、把河粉一張一張捲起來，做成豬腸粉（卷結實一點，這樣炸起來才不會散）。

2、把豬腸粉切成差不多同樣大小的段。

4、把蒜頭用刀拍一下，去皮，切成碎末。

5、蔥去頭尾，洗淨，切成蔥珠。

6、豆乾洗淨，用鹽抹一下，醃十五分鐘（這樣會使豆乾更結實）。

7、再把醃製好的豆乾切成塊狀。

8、生粉放碗裡，加少許水，拌勻，做成水澱粉。

9、鍋洗乾淨，燒乾，放食用油，油燒到七八成熱時放入豆乾。

10、關慢火，把豆乾炸至一面金黃，然後再翻過另一面炸。

11、炸到兩面金黃就可以了。關火撈起來瀝乾油。

12、開火，油燒熱再放入豬腸粉炸。

13、炸至兩面都酥脆即可（顔色有點金黃）。

14、撈起，瀝乾油。

15.把鍋裡的食用油倒起來，放入適量水，煮開，放入調料：豆醬，蠔油，生抽，老抽，鹽，麻油。拌勻，煮開。

16.、倒入水澱粉。

17、用鍋鏟快速地鏟勻，做成醬料。裝起來待用。

18、鍋洗乾淨，燒乾，放入豬油，燒熱，倒入蒜頭（留一點，拌醋用）炸到金黃，做成蒜頭油。

19、把瀝乾油的豬腸粉，豆乾擺到盤子裡。

20、撒上蔥珠，淋上蒜頭油。

21.再淋上調料醬，炸腸粉仔做好了。