大米麵包和普通麵包的區別

主要原材料不一樣。

大米麵包以大米麵包粉為主要材料，米麵包源自於日本，食材上主要使用了大米，所以保留了大米的清香和軟糯的口感。

普通麵包是以小麥麵粉為主要材料製作的一種營養豐富、鬆軟可口、易於消化，又便於攜帶的食品。

大米麵包和普通麵包的區別

1、大米麵包的製作過程略微比小麥麵包要複雜一些，成本相對也高一點，但米蛋白質量評價指標優於小麥蛋白

2、大米麵包結構組織與小麥粉面包相似且帶有濃郁的香味－－烤米香，奶香，蛋香的混合香味

3、大米麵包的最大特徵是放置後不易變硬，這點與小麥澱粉麵包有明顯的差別，這個特徵估計是兩者澱粉的性質不同所制。

4、大米麵包為以大米為主食的人群提供了一種烤制米制食品。