香菜炒豬肝做法

香菜豬肝做飯步驟：

第1步、準備原料原料：豬肝、香菜、食鹽、料酒、生抽、蔥姜、澱粉、蔥姜、食鹽、生抽。

第2步、豬肝切片後反覆清洗乾淨。

第3步、放食鹽、料酒、生抽、蔥、薑末後加入澱粉拌勻

第4步、洗乾淨配菜並切好備用

第5步、熱鍋冷油燒鍋，油熱後下豬肝大火爆炒。

第6步、豬肝炒熟後加入配菜並加入鹽調味。翻炒均勻裝盤。

需要的食材：

豬肝、芹菜、香菜、線椒、小米辣、大蒜、啤酒、蛋清、木薯澱粉、香辣醬、老抽、生抽、蠔油、白糖

4、先把豬肝筋膜去除。再把豬肝切成豬肝丁，放入碗中，然後倒入啤酒清洗下，啤酒洗豬肝可以起到去腥去血水的作用，然後用流水把豬肝清洗乾淨，再把豬肝擠幹水分，這樣醃製時更容易入味

5、再把豬肝醃製下，先放入少許食鹽，用手抓勻，再放入蛋清，抓勻。再放入一勺木薯澱粉，揉抓均勻，再封上一層食用油，然後放入冰箱冷藏醃製半個小時備用

6、再把小米辣去蒂以後切辣椒圈，蒜子壓扁斬成蒜末，線椒去蒂以後切辣椒圈，芹菜、香菜分別切小段。油溫四成熱，把醬好的豬肝放入油鍋中滑熟，滑到豬肝變色就可以撈出來了

7、熱鍋倒油，放入蒜末、小米辣爆香，再放入芹菜、香菜、辣椒一起炒香，炒香以後放入一勺香辣醬、蠔油、老抽、生抽、一勺白糖，翻炒入味，再放入豬肝。一起炒勻就可以出鍋了

先將買回的豬肝用清水沖洗掉血水，然後將豬肝切片用適量的鹽醃製，加料酒生薑去腥，生抽，老抽，玉米澱粉適量，混合抓均勻讓豬肝入味，燒油鍋爆炸豬肝，再將事先洗好的香菜下鍋翻炒立即裝盤，香菜豬肝是道美味佳餚！