燙麵餃子的家常做法
1、 麵粉中加入沸水撥散。
2、 加入一些涼水揉成麵糰醒20分鐘。
3、 醒麵糰的時候來準備餡料。
4、醒好的麵糰在面板上揉勻。
5、 分成小劑子,分好的劑子擀成四邊包中間厚的麵皮。
6、 取一份放入適量餡料,捏緊成餃子
7、 所有餃子包好後依次碼入蒸鍋,大火蒸10分鐘即可關火。
燙麵餃子的家常做法
主料:
普通麵粉200克
鮮肉250克
芹菜一把
輔料:
開水50克
冷水50克
食用油適量
配料:
姜適量
蒜適量
鹽適量
生抽適量
製作方法:
1、 二百克的麵粉分成兩個一百克的,分別放在碗裡.加入一點鹽。
2、 其中一份麵粉裡緩緩加入50克的開水,並用筷子不斷攪拌,直到呈雪花狀,另外一份加入50克的冷水,同樣操作。
3、 用開水燙過的麵粉,等它稍涼一點後,用手揉成團。另一份也揉成團後,把兩個麵糰放在一起,揉成大面團餳30分鐘,備用。
4、 準備鮮肉一塊,芹菜一把,清洗乾淨。
5、 把肉剁好,芹菜切細。
6、 加入1.5克左右的鹽,少許生抽,姜,蒜,少量的食用油,攪拌均勻。
7、 把餳好的麵糰搓成長條,分成小劑子。
8、 擀成圓形。
9、 包上肉餡,做成餃子狀。
10、 這是剛包好的餃子。
11、蒸好後加點醋,就可以吃了