雪花紙杯做法大全

用料:低筋麵粉 15克

黃油 8克

白砂糖 10克

——蛋糕體 

雞蛋 2個

低筋麵粉 40克

抹茶粉 5克

牛奶 30克

玉米油 30克

細砂糖 35克

鹽 1克

雪花紙杯做法如下:

步驟 1

黃油不用軟化，加入15克低筋麵粉和10克糖，用手揉搓成細顆粒，放入冰箱冷藏備用。

步驟 2

準備好做蛋糕的材料

步驟 3

蛋清蛋黃分離，牛奶+玉米油+蛋黃，攪拌均勻

步驟 4

低筋麵粉和抹茶粉過篩，加入蛋黃糊中，攪拌均勻

步驟 5

蛋清加入少許鹽，一點點檸檬汁或白醋去腥，加三分之一細砂糖，開始打發，糖分三次入。打發至能提起一個小尖勾

步驟 6

取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻

步驟 7

翻拌均勻再倒回蛋白中翻拌均勻。

步驟 8

將蛋糕糊裝進蛋糕杯中，馬芬杯裝了7個。 桌子上鋪個布降低噪音，將蛋糕摔一摔排出氣泡。 烤箱預熱140度。

步驟 9

將前面做好的酥粒均勻灑在蛋糕表面，放入烤箱中層140度，烤30分鐘即可。