柚子糖不掛霜怎麼補救

1、如果柚子糖不掛霜，可能是加入的糖不夠，可以再加入適量冰糖翻炒。

2、炒的時間不夠也可能導致柚子糖不掛霜，多炒一炒，直到柚子皮沒有多餘的水分即可。

3、將柚子糖完全晾乾。柚子糖的糖霜需要等水分蒸乾後，表面才會結出足夠多的糖霜如果水分較多，則無法結成糖霜。