鮮長頸的蘑的做法
用料：鮮長頸的蘑200克，香菜25克。油1大匙，醬油1／2大匙，白糖1小勺，精鹽、雞粉各1／3小勺，蔥片、薑絲少許，澱粉適量。
做法
1、鮮長頸的蘑擇洗淨，切成厚片，下入沸水中焯燙透，撈出瀝淨水分香菜擇洗淨，切成1.6釐米長的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥片、薑絲熗鍋，放入蘑菇片煸炒片刻，添少許湯，加醬油、白糖、精鹽、雞粉調好口味，翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝缽即可。
步驟1
蘑菇、蔥、姜、糖、生抽、老抽、鹽等備料。
步驟2
蘑菇洗淨對半扳開。
步驟3
蔥姜切末，油鍋燒熱，下蔥姜略煸。
步驟5
倒入蘑菇煸炒一會，放一小勺糖，放1勺生抽，半勺老抽，煸到口蘑變軟，收汁，淋一些水澱粉，灑上香蔥，出鍋。
