楊師傅椒鹽鍋盔的做法及配方 瑞麗範 心理 2.04W 大中小設定文字大小 材料麵粉2500克,椒鹽味碟1碟,菜油、川鹽、蘇打各適量做法:1、取125克麵粉加菜油炒成油酥待用。2、將餘下的麵粉加適量清水和蘇打揉搓成麵糰,扯成50個節子。3、將節子擀成牛舌形,在前半段抹油酥、椒鹽1次,自外向內裹成圓筒,兩端封好,再按扁擀成圓形。4、平鍋燒熱抹油,放上鍋魁,反覆轉動,使兩面呈黃白色後,再放入爐內烘烤至熟,取出改刀成三角塊,按原形擺入盤中央,撒上椒鹽即成。 TAG標籤:椒鹽 鍋盔 楊師傅 #