糖醋小酥肉做法大全

前腿肉塊200g，料酒20g，蔥薑汁10g，雞蛋液（1個雞蛋）澱粉60g，薑末15g，蒜泥3g，蔥花50g，生抽15g，甜味菊30g（破壁機中打粉末）醋25g，芝麻5g，花椒粒15g

做法：買回肉塊洗乾淨用廚房紙擦乾放入盆，加入料酒，鹽蔥薑汁，雞蛋液，澱粉攪拌均勻至肉黏上糊。

鍋起熱放入油油溫升高六成熱放入肉糊炸至微黃撈出，至油溫升高九成熱進行復炸，至金黃色撈出瀝乾油。

鍋內留有底油，放入鹽，料酒，生抽，甜味菊末，醋，水澱粉調成糖醋汁，放入炸好酥肉攪拌均勻