糖稀麻糖做法

糖稀麻糖食材：

雞蛋 3個 、 熟油 30g 、 紅糖 30g 、 酵母5ml ，白糖30ml 、麵粉 1000g 、 鹼 2g 、糖稀 200ml

糖稀麻糖做法：

紅糖和白糖加半碗熱水，化成糖水，熱糖水接近體溫加入酵母，雞蛋打散，糖水加雞蛋液加糖稀用筷子攪勻，加入麵粉，和麵到麵粉不粘手，進行一個半小時的發麵。發好的面會比好開始高個一倍的體積，整形，炸。油溫七成熱，放入麻糖麵餅，焦黃出鍋。

1、材料：紅糖120g、花生碎180g、黑芝麻70g、白醋1小勺。

2、花生炒熟去皮，晾涼後處理成花生碎。不用太碎，每粒壓成三四片就可以。

3、黑芝麻，小火炒熟，大概兩三分鐘就可以，熟的時候芝麻會在鍋裡跳舞。盛出晾涼備用。

4、熬糖：鍋裡倒入涼水半碗，大概100ml，再把120克的紅糖放進去，開小火慢慢熬，不停的攪拌，直到糖成為深棕色，無氣泡後加入1小勺白醋。

5、用筷子沾點糖，放涼水裡取出後能拉出細絲，說明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不夠粘性不大，容易散火候過了老了味道發苦，凝結太快不容易拌勻。

6、繼續小火，加入準備好的芝麻和花生碎攪拌均勻，動作要快點。攪拌均勻後盛出來放入準備好的容器中按壓平，儘量壓緊。定型後放在案板上趁熱切開即可。