莜麵碗託涼粉的家常做法

取500g莜麵麵粉、50g土豆澱粉，放到盆中，加入兩勺鹽，慢慢加入水，同時用筷子充分攪拌，當面粉成絮狀後，用手開始揉，成團後放置發酵15分鐘。

然後加入500毫升水繼續用手揉，一直揉到沒有面塊為止，當手從麵糊里拉出來時，麵糊不斷就好。

將洗淨的容器放到蒸鍋裡蒸，當熱氣上來以後，將麵糊倒入容器內，上鍋蒸30分鐘，在此期間，也要不斷觀察和攪拌，防止麵糊沉底。

最後將蒸熟的麵糊放涼，從容器中取出切條就是碗團涼粉了。