水煮牡蠣做法

水煮牡蠣最簡單的方法水開上汽煮五分鐘

剛買回來的海蠣子表面會有一些泥沙泥土，這一部分是非常影響口感的，所以一定要用刷子把它刷乾淨。先把海蠣子泡在水池裡，左手拿海蠣子，右手拿刷子輕輕的刷一下海蠣子的表面，把它的一些泥沙碎片全部都刷洗乾淨，然後用清水沖洗一下表面，全部沖洗好了之後就放在一個大的盆子裡備用。

煮海蠣子千萬不能放入太多水，一是因為水太多煮海蠣子，它的營養物質全部都煮到了水裡面，會影響它的營養價值。另外水太多的話，煮的時間過長，容易把海蠣子煮老，所以在鍋底加入半碗水就可以啦。

再把海蠣子整齊的擺放在鍋底，注意煮海蠣子的時候不需要放入蔥姜等一些調味品，因為海蠣子吃的就是它的新鮮，海蠣越鮮越好吃，越保留它本質的味道做最好吃的，加入調味品之後就會影響口感，所以在這裡直接用清水去煮。

準備好了之後，就開始點火，把火調到中火，然後蓋上蓋子去煮，這樣能夠煮的時間快一些。先把水燒至沸騰，然後繼續煮五分鐘左右，可以找一個透明的鍋蓋看一下海蠣子，如果開殼了，說明已經熟透了，這時就立馬關火，把它取出來，千萬不要在裡面燜的時間過長，否則海蠣子會有又老又柴的口感，而且個頭會變小，會變得不夠飽滿

1/5生蠔洗淨 開水下鍋 水開之前加入一小勺鹽 （鹽可以殺菌 開水可以殺死生蠔表面的細菌）

2/5大火燒三分鐘 （最好不要離開人 生蠔很容易煮老 所以要隨時觀察）生蠔殼開了 就可以撈出瀝乾

3/5準備好蘸料

4/5裝盤

5/5美味生蠔開吃吧 簡單易做