深海魚乾做法

所需食材：幹馬友魚4塊，小蔥2根，蒜頭3粒，姜1塊，料酒，糖，鹽，生抽，花生油（各適量）。

製作方法:將幹海魚洗淨去掉頭尾，切成塊，2.用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾。3.炒鍋內入少許油，油熱放入魚塊小火單面煎至金黃色。4.給魚翻身，繼續煎熟另一面即可。5.下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花和幹海魚塊，加入調味料一起煸炒出鍋。

原料

more

深海魚乾 (適量)

五花肉 (適量)

食鹽 適量

冰糖 適量

生抽 適量

蔥 適量

白酒 適量

植物油 適量

1/首先：魚乾提前用涼水泡三小時，洗淨，切段備用。

2/接著你需要將五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份。

3/然後在炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒。

4/注意：待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色。

5/接著加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚乾，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右。

6/最後取出香蔥結不要，收幹湯汁，起鍋即可食用。

用料

海魚乾/風乾魚 適量

醃製：薑絲+豆豉+料酒+白糖+醬油+蠔油+魚露（可不放）+油 適量+2勺+2勺+1/3勺+1勺+1勺+1勺+適量

清蒸海魚乾/風乾魚+海魚的做法步驟

步驟 1

準備食材

步驟 2

1:海魚乾/風乾魚溫水浸泡2小時， 2:清洗乾淨， 3:將魚乾砍成塊， 4:裝盤備用

步驟 3

1:豆豉過一下水， 2:海魚乾/風乾魚倒入碗中加入：薑絲+豆豉+料酒+白糖+醬油+蠔油+魚露+油， 3:攪拌均勻、化開調料， 4:換碟醃製片刻

步驟 4

1:起鍋燒水， 2:水開放進去 3:蓋上蓋子蒸15分鐘， 4:時間到出鍋啦

步驟 5

一道家常清蒸海魚乾/風乾魚就做好啦。