蒜怎麼醃好吃

大蒜這樣醃製很好吃，首先將大蒜皮去掉，然後將大蒜清洗乾淨，第二步再拿一個乾淨空瓶子，第三步同時把炒鍋洗乾淨，接著把炒鍋燒起鍋就倒入醬油，麻椒，花椒，大料，白糖，鹽，香葉，小辣椒煮開，最後把大蒜倒進翻炒一下，炒好了，就把大蒜倒出來，晾涼了，就可將大蒜倒入幹盡瓶子裡，放入冰箱冷藏過倆個星期即可食用。

第一步：準備5斤左右的大蒜，先將大蒜的外皮剝掉，再將大蒜的頭部和尾部都用刀切去一點，再在盆中倒入適量的清水，加入適量的鹽攪拌至鹽融化，將處理好的大蒜放在清水中浸泡一下，浸泡3-5個小時，這樣可以去掉大蒜裡面的辛辣味。

第二步：將浸泡好的大蒜撈出來再次清洗幾遍，洗淨之後將大蒜放在案板上晾乾表面的水分，一定要充分的晾乾水分，這樣保持的更久一點。

第三步：在無水無油的鍋中加入2斤白醋，1斤的生抽，3兩的白糖，2個乾紅辣椒，2粒八角，十幾粒的花椒，50克的食用鹽，攪拌均勻之後開大火將水燒開，燒開之後關火裝在盆中放涼。

第四步：將晾乾水分的大蒜放入罐子裡，倒入放涼的料汁，再蓋上蓋子密封起來，醃製20天左右就可以吃了，醃製的時間越長就越入味，存放一年也不會壞，酸甜又可口