蘆蒿菜的做法
蘆蒿的家常做法
做法一:蘆蒿炒臘肉
材料:蘆蒿、臘肉、紅椒、生抽、醬油、食鹽、油
步驟:
1、將蘆蒿、臘肉、紅椒清洗乾淨後,吧蘆蒿切段、臘肉切片、紅椒切絲
2、起油鍋,把臘肉片放進鍋裡,炒到微微泛焦黃,然後裝起
3、把紅椒絲放進鍋裡爆香,然後倒進蘆蒿煸炒,炒軟後,將臘肉倒進鍋裡一起翻炒,淋入醬油、加入食鹽調味即可。
做法二:涼拌蘆蒿
材料:蘆蒿、紅椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、醬油、食用油
步驟:
1、將蘆蒿、紅椒、蒜、辣椒洗淨,把紅椒切成絲,蒜剁成蒜末
2、在鍋裡燒開水,淋入適量的食用油,放進蘆蒿,然後加入紅椒絲,焯熟後撈出瀝乾水分
3、起油鍋,放進紅椒絲、花椒炒出香味,熄火,倒入蒜末,用餘溫翻炒烘香,在淋入生抽、醋、醬油,撒上白糖,攪勻後,淋入蘆蒿上即可。
茼蒿洗淨切大段,大蒜切末,鍋中加油,放乾紅辣椒、花椒小火炸香,放蒜末炒香,放茼蒿杆炒六成熟,放茼蒿葉、油麥菜炒至斷生,加一勺鹽、一勺雞精炒勻即可出鍋。