純米漿的馬拉糕的做法

低筋麵粉140g

牛奶100g

白糖70g

雞蛋2個

豬油30g

輔料

無鋁泡打粉3g

1、 準備好食材，我用的這個低筋麵粉粉質細膩而且蓬鬆不結塊，非常好用

2、 將雞蛋打入碗裡攪打散後倒入牛奶攪拌均勻，我用了2個雞蛋去殼後重83g

3、 隔熱水倒入白糖攪拌至完全融化

4、 繼續隔熱水倒入完全融化的豬油攪拌均勻，無油水分離狀

5、 低筋麵粉和泡打粉混合後過篩，用刮刀拌均勻成細膩的麵糊

6、 容器內壁刷一層油，防粘

7、 倒入攪拌均勻的麵糊靜置15分鐘左右

8、 放入蒸鍋，出蒸汽後繼續蒸20分鐘左右即可

9、 趁熱脫模後切塊（片）食用

10、 成品色澤美觀蓬鬆柔軟、清香撲鼻甜度適中，跟米糕有點相似但是比米糕更鬆軟可口。