臘肉最好吃的三種做法

步驟/方式1

雙椒蘑菇炒臘肉

準備主要食材：蘑菇掰開清洗乾淨，臘肉切薄片，蔥薑切片，青紅辣椒切片

步驟/方式2

鍋中放入適量的清水，蘑菇放進去焯水1分鐘。

步驟/方式3

另起鍋放入適量的食用油，蒜姜炸香。

步驟/方式4

放臘肉翻炒1分鐘

步驟/方式5

加蘑菇，放白胡椒粉，老抽調色。倒入適量的水，白糖一丁點，一勺蠔油提鮮提味

步驟/方式6

出鍋前20秒放青紅辣椒翻炒（本菜品無需放鹽，臘肉的鹹度和蘑菇搭配正好）。

步驟/方式7

做好了

步驟/方式8

春筍炒臘肉

步驟8

準備春筍2個，臘肉一塊，蔥薑蒜適量。

步驟/方式9

春筍剝去外皮切片，鍋中放涼水，加1勺鹽，水開後放春筍焯水2分鐘撈出來

步驟/方式10

臘肉切薄一點的片

步驟/方式11

鍋中放少許底油，把臘肉放進去煸炒出油

步驟/方式12

放蒜薑片炸出香味

步驟/方式13

放春筍翻炒，加鹽，糖，生抽調味。

步驟/方式14

出鍋

步驟/方式15

辣椒炒臘肉

材料準備好：帶皮臘肉一塊，各種辣椒和青椒清洗乾淨

步驟/方式16

臘肉放涼水鍋裡，大火煮15分鐘經過這步處理，臘肉不幹不柴，還能去掉表面的汙漬及過多的鹽分

步驟/方式17

煮好的臘肉切條

步驟/方式18

青紅辣椒切細絲

步驟/方式19

炒鍋中倒少許油，辣椒和臘肉同時入鍋翻炒

步驟/方式20

待辣椒變軟至合適的口感時，淋適量醬油，不同品牌的醬油鹹度和顏色不一樣，根據口味酌情加入醬油和臘肉都是鹹的，所以無需再放鹽

步驟/方式21

起鍋前撒入大蒜碎，翻炒幾下出鍋。

步驟/方式22

出鍋