泡椒酸湯的正宗做法

小米椒1000克，鹽100克，蒜100克，生薑50克，白酒20ml，八角2顆，桂皮1小片

1/3 將辣椒洗乾淨晾乾水分。把辣椒放到容器中。

2/3 把蒜和生薑拍扁與八角和桂皮一同放到瓶子裡。加鹽白酒和冷開水。

3/3 正常溫度大20度左右一星期就可以吃了。我平常做菜用泡椒。泡椒的湯做酸湯肥牛特別好吃