發牙的大蒜怎樣俺制才好吃
1、選用發芽的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾淨
2、先剝掉最外面的一層
3、減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裡面的一層蒜皮
4、剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉
5、這樣剝出來的蒜頭很乾淨，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以醃製了。剝的過程中，如果不注意弄髒的蒜，就挑出來平常吃，醃製只用很乾淨的蒜。剝好的蒜涼2個小時後醃製
6、備好醃製的料
7、把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼
8、把罈子清洗乾淨用開水把裡面湯一下，然後控幹水分，罈子一點要保證無水無油
9、最後倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼乾燥處。醃製2周就可以吃了
發牙的大蒜怎樣俺制才好吃
就做糖醋蒜吧，或者直接放到家裡的醋瓶子裡，炒菜用特別好吃。剝好的發芽大蒜，放到罐頭瓶子裡，加入食醋，少許鹽，還可以加入幾顆冰糖，放到陰涼處就可以了。
發牙的大蒜怎樣俺制才好吃
發芽的大蒜可以醃製後食用，或將其放入加水的淺盤中繼續生長，長出蒜苗後炒制食用。
大蒜髮芽後，只要蒜瓣本身沒有發黴變色，發芽的大蒜是可以食用的。發芽的大蒜可以醃製成糖醋蒜或臘八蒜食用，醃製後可以儲存蒜中的礦物質成分，並且可以減輕大蒜的辣味，口感較好。
剝開發芽的大蒜，會看到其中產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出即為蒜苗。若將發芽的大蒜放在加水的盤子裡，葉子長大後可以將蒜苗炒制食用，也能代替蔥花做調味品，蒜苗的維生素含量比蒜瓣高，且口感更好。
