雲南木瓜涼粉是用什麼植物做的

製作木瓜水的原料是茄科植物假酸漿的種子。 用紗布或者手帕包好木瓜籽，在清水中不斷揉搓，這時紗布開始有粘滑的感覺，待揉搓紗布時不再有粘滑的感覺了，再用石灰水或石膏點制，最後即凝成膠狀物（要等1~3小時），即成木瓜涼粉（冰粉、木瓜水、水晶粉）。

搗碎，加入冰水、糖水、玫瑰糖或“米涼蝦”、白芝麻之類，即製成木瓜水