【準備食材】:粉腸,白胡椒,紅棗,枸杞,山藥,生粉,食鹽,白醋
【烹飪過程】
1、新鮮的粉腸用剪刀剪去多餘的白脂肪,避免煮起來過於油膩
2、將粉腸剪成幾節,然後筷子翻一下粉腸,仔細檢查下是否藏有蛔蟲。
3、粉腸里加入一勺生粉和幾滴白醋用力抓洗後過水,再用同樣的方法操作一遍,這樣能夠很好地去掉粉腸的異味。
4、接著山藥去皮切成小塊放入淡鹽水中避免氧化變黑,粉腸左右兩端打個結,枸杞洗一下放入盤中備用。
5、砂鍋里加入1盆半的清水,倒入搗碎的白胡椒煮開後,加入粉腸和山藥。
6、最後開大火煮30分鐘後,放入枸杞,再加小半勺食鹽提味即可。