景德鎮排粉的正確做法

1、取出適量排米粉，然後把它放入溫水中，在水中浸軟鬆散後再把它放入筲箕內把水分瀝乾，這裡要注意浸泡米粉的水溫不宜過高，忌用滾石泡米粉，不然會使米粉太軟無法烹煮。

2、把準備好的蝦米放入盆中，加入適量清水，浸泡15-20分鐘左右即可把蝦米撈起來，瀝乾水分後盛碗備用。

3、然後再把冬菇和紅辣椒以及洋蔥分別洗乾淨做切絲或者切片處理，盛碗備用在盛放米粉的碗中加入適量醬油、清水、食用鹽、芝麻油、胡椒粉等調料，順便把處理過的洋蔥絲、紅椒絲、蔥絲放進去，攪拌均勻。

4、然後還得把瘦肉洗淨瀝乾並做切絲處理，在其裝有瘦肉的碗內把澱粉、清水、色拉油、冬菇絲、蝦米、咖哩粉等調料放進去，攪拌均勻之後再把蓋子蓋上去，用高火煮3分鐘左右即可

5、之後再把準備好的米粉放進去，用高火烹飪3分鐘即可食用。

你好，製作景德鎮排米粉，先準備材料排米粉2cup， 白糖2.5tbsp ， 酵母1tsp，水約300ml做法1，取部分米粉，用水250ml兌開後，小火上煮成稀糊狀，加白糖溶化攪勻。

2，稍涼後與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，適量再加水。

3，將提前化開的酵母水倒入，攪拌勻即可。

4，將麵糊倒入抹了油的容器里約二分之一位置，發酵至二倍高。

5，開水上鍋，大火蒸二十五分鐘即可。晾涼切片。