如何挑選海蔘

1 、形體完整，整齊。同一檔次的海蔘應該形體劃一且完整。不完整的海蔘可能是將腐爛部分去除後晒制的，形體歪曲、乾癟則說明海蔘捕撈後沒有馬上加工乾燥，由此造成外部乾燥，而內部汙染變質。

2 、乾燥。海蔘含水不能超過 15% ，含水多了不但價格不合理，而且還容易變質。

3 、腹中無砂。很多海蔘腹中被填了很多砂子，挑選時應該注意。