魚頭火鍋怎麼做才好吃
食材清單
主料:
魚頭一個
輔料:
鹽,生薑,大蒜,花椒,蒜苗適量
紅辣椒1個
青辣椒4個
生抽,白醋,料酒,蠔油,雞精,麻辣鮮適量
烹飪步驟
步驟1/10
魚頭洗淨,用鹽抹勻醃製半小時。
步驟2/10
魚頭醃製後,可以開始準備輔料了,紅辣椒切小塊,青辣椒去籽攔腰分半切開,生薑大蒜準備。
步驟3/10
火鍋下菜可以自由準備,我準備的蘑菇和乾子,還有肉丸。
步驟4/10
這兩樣是火鍋必須要準備的,喜歡吃香菜和芹菜的朋友們也可以準備。
步驟5/10
熱油小火放花椒翻炒出香味關火,花椒丟掉。
步驟6/10
魚頭煎至兩面微黃盛盤待用。
步驟7/10
重新放油,放入生薑,大蒜,紅辣椒翻炒片刻,放一點點醋繼續翻炒辣椒,放醋是為了辣椒變軟,接著放入蘑菇和乾子翻炒,加鹽和豆瓣醬少許翻炒,接著放入魚頭加開水,淹沒魚頭。
步驟8/10
然後加入少許生抽,料酒,蠔油,麻辣鮮,白醋,口味根據個人適量而加。大火煮兩三分鐘關火盛入電火鍋。
步驟9/10
最後加入青辣椒和蒜苗,還有雞精繼續煮開就可以啦。這個青辣椒去籽後,一點都不辣。這個是看到餐館這樣做的,很好吃。
最後一步
家常味道的魚頭火鍋就這樣完成了
1、魚頭洗淨後用料酒和鹽醃製幾分鐘去腥味加去味,然後鍋底放油開小火把魚頭煎到兩面金黃,再放花椒幹辣椒生薑加水漫過魚頭,把火鍋醬料放進去大火煮開 2.可以多煮一會,魚肉去味會好吃。
魚頭火鍋好吃的做法:將魚頭洗淨空幹水,一分為二劈開起鍋燒油,把魚頭放在鍋內煎至兩面金黃,倒入幾碗開水,將生薑一小塊兒切片放入鍋內,鹽少許,煮大約25分鐘,就可以放入自己喜歡的食材了。