毛薯是什麼

毛薯又名參薯、黎洞薯、大薯、腳板薯等。毛薯是多年生纏繞草質藤本，它的果實叫零餘子，主產於福建、廣東、廣西等地，冬初挖掘，放陰涼處可儲存數月，蓋沙貯藏時間可更久。

毛著主要用來燜肉，適宜與五花肉、雞肉、羊肉、臘肉等搭配，能吸收肉類多餘的油脂

毛薯是中藥名，它屬於是薯蕷科薯蕷屬植物參薯的塊莖，通常是在初冬的時候進行挖掘，把泥土清洗乾淨後放在容器裡面蓋沙子貯藏就行。而姜薯則是潮汕地區的一個薯類，也叫做小淮山。從外觀來看的話，和山藥有一些相似，而且兩者都是纏繞藤本，它的塊莖可食用，也可以用於藥用。