納豆國家標準

1、納豆顏色是淡黃色到茶色。

2、香氣是具有納豆特有的香氣，無異味。

3、可以嘗納豆的滋味，具有納豆特有的滋味，無異味

4、納豆的組織狀態是黏性強、拉絲狀態很好，豆粒軟硬適當，無異物

5、納豆的理化指標要求是其水分：≤65g/100g氨基酸態氮（以氮計）：≥0.3g/100g。