嘎嘎魚怎麼用來汆丸子

主料:

嘎魚6條

輔料:

大蔥1根、姜1塊、大蒜1頭、料酒1勺、鹽1勺、花椒水2勺、香油1勺、香菜3棵

步驟:

步驟1/11

嘎魚宰好洗乾淨

步驟2/11

把魚肉用刀剃下來

步驟3/11

剃下來的魚骨頭做湯用

步驟4/11

鍋裡放油，大火燒熱放入魚骨頭，炸一下撈出，準備做湯的時候用。

步驟5/11

片下來的魚肉用刀切碎，準備做肉餡。

步驟6/11

切好的魚肉餡放入鹽， 黑胡椒，蔥薑蒜沫，料酒，花椒水，香油，用筷子使勁攪拌。

步驟7/11

攪好的魚肉餡

步驟8/11

鍋裡放一點油爆香蔥薑蒜，倒入清水，放入炸好的魚骨頭，大火燒開後轉中火熬10分鐘，湯汁變成奶白色。

步驟9/11

熬好的湯成這個顏色了，把調好的魚肉餡用小勺團成一個個的小肉丸子下到鍋裡，都下好以後在放點鹽和料酒，幾分鐘後 放入香菜，關火。

步驟10/11

出鍋的時候沒弄好丸子有點碎了。

步驟11/11

在傳一張，夠鮮夠嫩的嘎魚丸子湯。