楊國福麻辣燙為啥發酸

麻辣燙之所以會有一點點的酸味，主要的原因在於它的配方裡邊，因為配方的底料裡邊包含非常豐富的調料物質，主要的是由牛骨，豬骨，雞骨頭，海鮮香辛料這些中醫上都成為藥材還有一些鹽，味精，雞粉，料酒，豆瓣醬，豆豉，牛油雞，油菜籽，油色拉油和麻油香，辛料裡邊有白扣，草果，三奈丁，香砂仁，果仁，香果，自然桂皮，甘草，梔子，排草，早扣幹，陳皮香，茅草，八角香葉，千里香，小茴香，香草等等，所有的東西加在一起才會產生一股酸味兒，甚至有苦味兒