鮮牛肉用水泡好不好

好

1、牛肉用水泡一般是需要焯水的。

2、用冷水浸泡的話只能逼出一部分的血水，要想使牛肉的口感更好，就需要再焯水，這樣不僅能徹底去除血水，而且更能使裡面的雜質都出來。

3、因為牛肉中有雜質，也有腥味，而焯水就能很好的去除牛肉中的雜質和血水，在焯水的時候加入一些料酒大蔥等，還可以去除異味而且牛肉本身比較難熟，所以先焯水也可以加快烹飪牛肉的速度。

鮮牛肉用水泡好不好

鮮牛肉用水泡一泡好不好，這個問題問得好，你看你說的鮮牛肉準備怎麼吃，如果你要做醬牛肉那就不用泡了，直接醃製就可以了 ，如果你做煮牛肉的話，那你買的鮮牛肉就必須用水泡泡去掉裡面的血水和腥味，那樣煮出來的牛肉就比較香沒有羶味。

鮮牛肉用水泡好不好

可以先泡一下水的

剛買回來的牛肉需要浸泡三十分鐘。

將牛肉洗淨，泡在冷水裡約三十分鐘，可以去味除腥，把肉裡面的血水更好的清理出來，讓牛肉變軟，更容易食用，口感也更加鮮嫩。

如果牛肉的份量比較大，可以多浸泡一會兒，中途應該換一次水。在牛肉浸泡的過程中，可以把牛肉翻動幾次，用手捏一捏，這樣可以更好地去除血水。

牛肉浸泡之後，顏色會變淺，有些發白，這說明牛肉裡的血水已經浸泡出來了，這時可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出來。

值得注意的是，剛買回來的牛肉不能浸泡在熱水、開水、冰水中，常溫水浸泡牛肉最為適宜。

擴充套件資料：

牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除溼氣”。