什麼是燴菜

燴菜定義： 燴菜指的是一種烹調的方法，而不是某種菜式的名稱。燴菜以安陽燴菜最為著名，在全國許多地方都很流行。 燴菜，就是指把肉類（豬肉偏多）和多種菜經過炒制，加水，最後燉熟。 通常有幾種比較固定的搭配：