筍子好吃嗎

好吃，這個季節正是吃春筍的時候。雨後春筍說的就是一場春雨後筍子多呀。筍子的生長週期短，成材快，而且容易成林，筍子多生長過密不利於生長，所以如果是自己家的竹林春天都會去挖筍，適當疏林也有利於竹林生長。當然筍子也是美食，除了自己能美餐，多的話可以賣出也增加一部分收入。

竹筍好吃不好做，因為竹筍有苦味，所以一般都得經過一下步驟才能進行做菜吃。

如果是晒乾的竹筍，直接按以下步驟做，如果是生竹筍，你先把它切成一片一片再按以下步驟做。

步驟：①第一天，先用熱水浸泡，然後每隔兩三個小時換一次水，第一輪建議用熱水，後邊的可以用冷水就行，不過熱水更好。（對於乾的竹筍，每次換水時建議用手把擰一下竹筍，把水擰出來。）

②第二天，你可以用鍋（高壓鍋也行）把竹筍煮一下，用水煮就行，不加任何東西，煮大概半個鐘頭，（對於晒乾的竹筍，這時就可以把竹筍切成一片一片的了。）然後再重複第一天的工作。

當然好吃呀。我目前在瀘州這邊竹子就比較多當然竹筍就多了四季都可以吃到。

竹筍是十分鮮美的山珍，竹筍味甘鮮脆，營養豐富，是我國的傳統佳餚，尤其是冬筍、雷竹筍、早竹筍、哺雞竹筍、高節竹筍、綠竹筍、吊絲單竹筍更享盛譽。不過各種筍的營養成分依不同地下莖型別的差別而異。